"Mont des Cats" wordt de achtste trappist
Op 9 juni houdt de abdij op de Catsberg een persconferentie waarop het bier wordt voorgesteld aan de pers. Op 16 juni zou het grote publiek dan toelichting krijgen. De Catsberg is een heuvel in de gemeente Godewaersvelde. Die ligt net over de grens met Frankrijk en grenst aan de West-Vlaamse gemeente Heuvelland.
Enkele Belgische bierkenners waren al op de hoogte van het nieuws. "De broeders in Catsberg krijgen de hulp van de trappistenbrouwers van Chimay. Die hebben een nieuw recept ontwikkeld voor "Mont des Cats"", vertelt bierkenner Geroen Vansteenbrugge. Het nieuws wordt door goede bronnen bevestigd aan deredactie.be. Naar verluidt zou de productie dan nog dit jaar verhuizen van Chimay naar de Catsberg zelf.
Tot nu toe is er een Nederlandse trappist, La Trappe, en zijn er zes Belgische trappistenbieren: Chimay, Westvleteren, Westmalle, Orval, Achel en Rochefort. "Mont des Cats" zou dan binnenkort het achtste trappistenbier worden, een eerste trappist voor Frankrijk. Het bier zal ook eerst daar op de markt gebracht worden. België zal wat langer moeten wachten.
Om zich "trappist" te mogen noemen, moet een product aan enkele voorwaarden voldoen. Zo moet het geproduceerd worden binnen de muren of in de nabijheid van een trappistenabdij. Daarnaast moet het grootste deel van de winst naar caritatieve doeleinden gaan.
Enkele bierkenners twijfelen nog of het bier "Mont des Cats" zomaar het trappistenlogo zal toegekend krijgen, ook omdat het in eerste instantie in Chimay zal worden gebrouwen. "Maar de kaas die op de Catsberg wordt geproduceerd, heeft het logo al. Bovendien zijn het de trappistenabdijen zelf die beslissen of een product al dan niet het keurmerk "trappist" krijgt", vertelt Vansteenbrugge. "Ik vermoed dus dat dat geen probleem zal zijn."
Het is de Internationale Vereniging Trappist (IVT) die het keurmerk toekent en dat is inderdaad een vereniging van trappistenabdijen. De hoofdzetel van de IVT is in Westvleteren, maar daar was voorlopig niemand bereikbaar.
Het is nog niet duidelijk of "Mont des Cats" een blond of een bruin bier zal zijn. Mogelijk komen er verschillende varianten van het nieuwe bier op de markt, zoals dat bij de andere trappistenbieren ook het geval is.